杂菜烩菜煲正宗做法？

一、杂菜烩菜煲正宗做法？

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准备好食材，洗净切丝备用。

2.

先把瘦肉加料酒和生粉拌匀，热锅加油烧至六成热加肉炒至断生，起锅装碗备用。

3.

锅留底油加入生姜，大蒜末和葱段炒香，加入豇豆炒断生。

全部步骤

二、南昌杂素烩菜家常做法？

主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 

辅料:樱桃番茄 

调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 

做法： 

1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 

2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧； 

3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。

三、烩羊杂做法？

食材

熟羊杂 200g 、 盐 少许 、 葱姜蒜 适量 、 花椒干辣椒 适量 、 土豆切条 、 料酒 、 酱油

烹饪步骤

步骤1/4

土豆用油炸一下

步骤2/4

羊杂开水焯一会

步骤3/4

葱姜蒜干辣椒备用

最后一步

倒油 加入葱姜蒜干辣椒 加入焯好的羊杂翻炒加入花椒面 干姜面 大料面 海鲜酱油 加入土豆 盐即可

四、烩杂鱼做法？

1、主料：小鱼500克。

2、辅料：辣椒1颗，蒜5瓣，姜1块，豆瓣酱5克，大葱1颗，豆油50克，盐2克。

3、将小鱼洗干净了，准备好。

4、切好葱花，姜蒜和辣椒准备好。

5、锅烧热。

6、加适量的豆油。

7、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。

8、加些豆瓣酱炒香后加适量的水。

9、加适量的盐，大火烧开。

10、水开了后加入准备好的小鱼。

11、大火炖10分左右。

12、汤收的差不多了后关火。

13、出锅。盛入盘里，即可食用

五、烩驴杂做法？

食材明细主料

驴肉适量

青萝卜适量

辅料

姜片适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

洋葱适量

柠檬适量

配料

味极鲜适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

蒜适量

红烧驴肉的做法步骤

1准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮

2洋葱、柠檬

3热锅凉油放冰糖

4将冰糖溶化

5放入焯了水的驴肉上糖色

6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁

7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟

8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖

9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻

10出锅盛盘

六、烩菜怎么做？

这个太简单了吧？

我人生中做的第一顿饭并且迄今为止从来没有失败过的一个菜

以下是我个人的一般详细步骤

1，食材:猪肉，葱姜蒜，土豆，豆角，粉条，你也可以根据自己口味加其他配菜，什么洋葱，萝卜，肉丸子，鱼丸，豆腐，酸菜，鸡肉，蘑菇，还有前天的剩菜都可以

2，锅热油，加肥猪肉炒出油，加瘦猪肉炒变色，油变清，加十三香和葱姜蒜炒香加土豆和豆角，加盐，生抽，老抽，加水没过菜

3，等大概两首歌的时间，打开锅加粉条和其他配菜，注意不好熟的也要先放比如蘑菇

4，等大概两首歌的时间打开锅翻翻，加葱末香菜味精出锅

5，加肉汤的话味道会好吃很多

6，多煮一会儿土豆化汤也好吃

7，这个菜招待客人也可以哦，你一锅就出来了，又简单又好吃，主食馒头或米饭，多少人都够吃，以前农村的杀猪菜其实就是这个，因为要招待的人多，农村妇女们觉得大锅烩菜最省事

没图，我拍不好，但是真的好吃，我出去吃的所有烩菜都不如我自己做的好吃

七、临夏烩菜烩菜的做法？

用料

大娃娃菜1颗

豆腐1块

粉条适量

干辣椒3个

生抽、蚝油适量

老抽适量

盐适量

十三香适量

五花肉适量

小酥肉或者肉丸适量

香菇3朵

青菜5颗

豆腐皮1张

西红柿1个

葱姜适量

料酒适量

腐竹150克

午餐肉一盒

小酥肉200克

温水或开水根据菜量准备，炖菜用

临夏烩菜的做法步骤

步骤 1

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豆腐先切片正反抹盐腌着，然后备菜。把西红柿切条或者丁，清洗需要的蔬菜、五花肉并切片，葱姜切段。大娃娃菜我是手撕的觉得麻烦可以切。 注意炖的时候用温水或开水，可以提前先烧水准备。 大多数烩菜里面是加丸子，可以提前准备猪肉丸热熟或者炸好，我是放小酥肉，所以这个时候就可以用空气炸锅炸熟了。

步骤 2

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完成备菜环节后豆腐也差不多入味了，起锅烧油，油热炸豆腐片，两面金黄盛出，切成三角块备用。

步骤 3

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锅里少量底油，把五花肉倒入煸炒出油。

步骤 4

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倒入切好的葱姜干辣椒。

步骤 5

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倒入西红柿翻炒，加料酒、老抽炒匀。

步骤 6

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倒入豆腐翻炒，加入适量温水或开水，盖锅盖炖五到十分钟（注意盯着锅，别烧干了哦）。 如果要放粉条，这个时候就可以把粉条用热水泡着备用了。

步骤 7

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锅里加入娃娃菜、豆皮、香菇、香菇、腐竹，继续倒入温或开水，水量差不多比菜低一点继续炖五分钟（主要还是根据放的菜量自己把握，中途汤快没了还能接着加水）。 差不多时间后加入加入粉条再炖三五分钟。

步骤 8

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加入午餐肉、青菜炖一分半。

步骤 9

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锅里加适量生抽、白胡椒粉、十三香、盐、蚝油（喜欢味精鸡精的也可以添加），搅拌均匀，倒入炸好的小酥肉，倒入一点点香油，再搅拌均匀，完成出锅~~

八、烩菜代表菜？

烩菜定义：

烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以安阳烩菜最为著名，在全国许多地方都很流行。

烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。

通常有几种比较固定的搭配：

1.

猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。

2.

酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。

3.

乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。

九、烩菜的做法大全河南烩菜？

c主料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个，粉条1把，五花肉200老

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，烧五分钟。

8、最后收一下汁，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

十、陕北烩羊杂做法？

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。

烩羊杂做法：

原料：新鲜并且清洗干净的羊杂碎1副【包括羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺】，香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、花椒、大料、料酒、味精、胡椒粉、醋、红油、辣椒酱、花生油、羊肉汤，羊油。

步骤：

1.先做羊油辣椒备用

a.将羊油切小块，放入锅中熬，直到熬出油来，然后过滤掉羊油渣。

b.加入辣椒酱、花生油、盐，边搅拌边熬，直到熬成粘稠状，盛到碗里让其自行冷却，最终凝固成块状，留做备用

2.煮羊杂

锅中倒入清水烧开，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切成条状。

3.制作羊杂汤

锅中加入羊肉汤，放入羊杂、姜末少许、蒜末、料酒、盐，味精，大火烧沸后撇去浮沫，改小火慢炖，待羊杂熟透，加入胡椒粉、撒上香菜即可出锅。